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用料
三鮮燴魚肚的做法
雞脯肉改刀成片
火腿,冬筍切片
小料備用
雞脯肉上漿
乾魚肚先用色拉油浸泡成透明狀,在上鍋用小火養,油溫慢慢升高,魚肚收縮,表面起泡撈出
用開水加食用鹼浸泡回軟
火腿,冬筍焯水
雞脯肉滑油
炒香蔥姜,加水燒開,撈出小料,放入火腿,冬筍,魚肚調味燒製軟爛 ,勾芡放入青菜即可裝盤
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