【創意小廚娘】家常菜血皮菜炒豬肝——豬肝鮮嫩美味，酸辣爽口，特別下飯！

血皮菜炒豬肝是以豬肝、血皮菜為主材的菜餚名，豬肝不僅含有豐富的營養物質，還能做成許多爽口開胃的佳餚，特別是今天這道血皮菜炒豬肝。豬肝鮮嫩美味，血皮菜脆嫩可口，清香撲鼻，這是一道特別下飯的菜。

用料  

【創意小廚娘】家常菜血皮菜炒豬肝——豬肝鮮嫩美味，酸辣爽口，特別下飯！的做法  

1. 1、首先準備好所有需要用到的食材。

2. 2、把血皮菜清洗乾淨，瀝乾水分備用。

3. 3、把泡姜和大蒜切片，泡椒和青椒斜切段。

4. 4、再把豬肝切成薄片。

5. 5、豬肝切好後一定要用清水多清洗幾次，如果時間充裕的話可以浸泡一下血水。

6. 6、清洗乾淨後一定要把豬肝的水分擠幹，在炒的時候才不會脫漿，接著加入半勺紅薯澱粉+1勺豆瓣醬。

7. 7、抓勻備用，豬肝一定要現碼味現炒，因為放久了水分會比較多。

8. 8、接著再調一個料汁，碗里加入1勺蠔油+1勺黃豆醬油+1勺鹽+半勺白胡椒粉+半勺紅薯澱粉+少許的清水。

9. 9、攪拌均勻備用。

10. 10、熱鍋熱油，倒入豬肝滑散，炒豬肝一定要多放點油哈。

11. 11、待豬肝變色後，倒入花椒、泡椒、泡姜、青椒和大蒜下鍋翻炒。

12. 12、再倒入血皮菜用最大的火翻炒均勻。
    

13. 13、再倒入調好的料汁。

14. 14、用大火繼續翻炒，火越大越好哈，這樣炒出來的菜才更好吃😋！

15. 15、出鍋裝盤，成品圖。

16. 16、血皮菜炒豬肝：“我長這個樣子”。

17. 17、豬肝鮮嫩美味，這是一道特別下飯的家常菜。

小貼士

1、豬肝切好後一定要多清洗幾次，把血水清洗乾淨。
2、豬肝碼味前一定要把水分擠幹，炒的時候才不會脫漿哈，紅薯澱粉不要放太多，適量就行。
3、豬肝一定要現碼味現炒，放久了水分會很多哦。
4、做這道菜全程一定要用大火哦，炒的時間要快，做出來才會好吃😋！
5、辣椒的量可以根據自己的口味來放，喜歡吃辣的朋友就多放一點，不能吃辣的就少放一點。