用料
| 牛仔排 | 一根 |
| 大料（草果 桂皮 茴香 八角 陳皮 花椒） | 適量 |
| 大蒜 | 若干瓣 |
| 生薑 | |
| 大蔥 | |
| 幹辣椒 | 一個個 |
| 胡蘿蔔 | |
| 老抽 | |
| 蠔油 | |
| 冰糖 | |
| 黑胡椒粉 |
紅燒牛仔排的做法
牛仔排一根，砍成小塊，泡在水裡去血水，加入生薑，蔥段，中途換一次水！
![紅燒牛仔排的做法步驟圖，紅燒牛仔排怎麼做好吃 第2張]( "紅燒牛仔排的做法步驟圖，紅燒牛仔排怎麼做好吃 第2張")
準備配料，如圖！
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鍋里加入一大勺橄欖油，冰糖兩大勺，中小火炒糖，炒到焦糖色起泡，倒入牛仔排！
![紅燒牛仔排的做法步驟圖，紅燒牛仔排怎麼做好吃 第4張]( "紅燒牛仔排的做法步驟圖，紅燒牛仔排怎麼做好吃 第4張")
加入準備好的配料炒香
![紅燒牛仔排的做法步驟圖，紅燒牛仔排怎麼做好吃 第5張]( "紅燒牛仔排的做法步驟圖，紅燒牛仔排怎麼做好吃 第5張")
翻炒均勻，加入一勺老抽，一勺蠔油！
![紅燒牛仔排的做法步驟圖，紅燒牛仔排怎麼做好吃 第6張]( "紅燒牛仔排的做法步驟圖，紅燒牛仔排怎麼做好吃 第6張")
加入沒過牛仔排的溫水，放入高壓鍋裡，上汽後壓20分鐘
![紅燒牛仔排的做法步驟圖，紅燒牛仔排怎麼做好吃 第7張]( "紅燒牛仔排的做法步驟圖，紅燒牛仔排怎麼做好吃 第7張")
壓好之後，從高壓鍋裡倒出來，加入切好的胡蘿蔔小火燜煮10分鐘！
![紅燒牛仔排的做法步驟圖，紅燒牛仔排怎麼做好吃 第8張]( "紅燒牛仔排的做法步驟圖，紅燒牛仔排怎麼做好吃 第8張")
大火收汁加少許食鹽和黑胡椒粉調味就OK了！
![紅燒牛仔排的做法步驟圖，紅燒牛仔排怎麼做好吃 第9張]( "紅燒牛仔排的做法步驟圖，紅燒牛仔排怎麼做好吃 第9張")
小貼士
做牛肉一定要用黑胡椒粉！會更加香！
牛仔排不用焯水
