無皮鹹燒白

川菜九大碗之一，沒有皮子，味道也是相當不錯。
蒸2個小時，滿屋飄香，川冬菜的功勞。
不辣的下飯川菜。

用料  

無皮鹹燒白的做法  

1. 五花肉涼水加1粒八角和料酒煮開，撇清浮沫，中火15分鐘，撈出趁熱抹上紅糖和醬油上色，切成薄片，擺在碗底。放上薑片和胡椒粒。格外調好醬油白糖澆在肉片上

2. 冬菜切碎，鍋裡放油，放入冬菜碎，加白糖醬油和料酒炒香

3. 把炒好的冬菜鋪在肉片上，蒸鍋蒸2個小時到3個小時。

4. 倒扣在另外一個碗裡即可。肥而不膩，入口即化。