川味家燒鯽魚泡姜燒鯽魚的正宗做法

用料鯽魚6條泡姜4小塊泡椒5個大蔥1根姜1塊獨頭蒜2頭豆豉1把豆瓣醬1大勺川味家燒鯽魚（泡姜燒鯽魚）的做法【挑魚洗魚】挑選個頭中等的鯽魚（如圖）去鱗去內臟去黑膜清洗乾淨。【醃魚】放入六七個薑片、五六個大蔥節、兩勺料酒...

用料鯽魚2條朝天椒若干泡椒若干泡姜一根生薑若干大蒜若干生抽若干豆瓣醬2勺冰糖一小塊川味泡椒紅燒鯽魚的做法新鮮鯽魚買回家清理乾淨，用刀在魚背切3刀，用料酒，鹽，醃製20分鐘切好配料，待用澱粉用水兌好，魚快下鍋時抹上一層...

用料鯽魚2條蔥10根姜5片蒜5瓣生抽2勺豆瓣醬3勺白糖10克料酒2勺鹽3克水澱粉3勺醋2勺川味豆瓣醬紅燒鯽魚的做法熱鍋燒油，然後加豆瓣醬炒出紅油加入姜蒜煸炒，然後加入泡菜翻炒，然後加入清水，再然後將魚下鍋~魚下鍋後蓋上鍋蓋...

春天最適合吃軟燒鯽魚，滿肚子都是鼓鼓的魚籽，加上泡椒泡姜慢燉軟燒，魚籽和魚肉都飽滿入味，撒上春芽～湯汁也很下飯。去朋友家吃到朋友做的非常好吃，比餐館做的還棒，回家自己研究了一下口味還是有差，這個沒有加新鮮辣椒，基本上不...

這是一道比較有風味做魚的方法川味比較重需要豆瓣和泡椒用料鯽魚白酒鹽、醬油、醋、糖豬油泡姜泡海椒大蒜豆瓣乾燒鯽魚（泡椒味）的做法將鯽魚處理完畢後，加入鹽和白酒醃15分鐘。油（大量）放入鍋中燒熱後關火再倒魚（防止油太燙...

用料鯽魚條蔥根泡姜塊豆瓣醬勺醋勺生抽勺白糖克味精克鹽克香菜泡椒蒜花椒小米辣水澱粉家常鯽魚，泡椒鯽魚的做法前三步準備食材，上面泡姜剁碎，右邊泡野山椒剁碎黑的是花椒，下面的是泡豇豆，左邊是小米辣左邊大蒜，右邊小隻的大...

下飯菜，很喜歡偏幹做法的紅燒鯽魚。以前都是一早爸媽去河邊散步，遇到釣魚的漁夫，正賣著一大早剛釣的鯽魚或者小魚，他倆準會全買下，回家再不嫌麻煩的處理魚鱗和魚內臟。現在只能自己去市場逛逛魚市購買跳的最歡的鯽魚。不得...

可愛的食物。用料低筋麵粉80克玉米澱粉20克牛奶50克黃油（融化）20克細砂糖20克蜂蜜20克泡打粉2克雞蛋1個約50克鯽魚燒的做法黃油融化成液體，加入：雞蛋、蜂蜜、細砂糖、牛奶，攪拌均勻。低筋麵粉、玉米澱粉、泡打粉，一起過篩，篩...

家常菜之軟燒鯽魚用料鮮鯽魚9只酸菜（生薑、苦筍、蘿蔔、小米辣）小蔥香菜菜籽油豬油料酒豆瓣腐乳藤椒油鹽蒜瓣雞精麻辣酸香·軟燒鯽魚（川味）的做法新鮮鯽魚，打理乾淨，加入少量料酒、鹽放置一邊醃製去腥，接下來準備佐料。將酸...

很喜歡的一道家常菜，從小就喜歡爸爸給我做的這道魚的味道。口味是酸甜口，配上川味的泡椒泡姜的味道，超級下飯。用料鯽魚1條泡椒泡姜適量蒜瓣3-4瓣豆瓣醬1小勺料酒1勺鹽少許生抽少許醋3勺白糖3勺生粉適量芹菜1根蔥數根川...

模特人頂著36度的高溫和超大太陽，釣回來的鯽魚不做好吃點，似乎有點對不起人家，哈哈哈😄用料鯽魚1條料酒2勺白醋3-4勺生抽5勺老抽2勺白糖10克香芹3根香菜3根大蒜4瓣鹽適量生薑5片家常燒鯽魚的做法提前把魚處理乾淨，這條魚...

蔥燒鯽魚在我的影響裡就是媽媽的味道，以前媽媽常做這道菜。媽媽市場裡買來河鯽魚，自家的泡菜罈子裡泡的姜、二荊條海椒，還有小蔥和大蒜，切成細粒，油鍋裡下入郫縣豆瓣，熟練的忙活一陣，一盤色香味俱全的蔥燒鯽魚就上桌了，全家人...

用泡菜燒鯽魚，味道巴適，無新增劑，開胃。用料鯽魚500g泡椒30g泡椒15個花椒5g韭黃50g芹菜50g泡椒泡姜燒鯽魚的做法鯽魚清洗乾淨，擦乾水。泡薑切片，泡椒切段，芹菜葉子摘下來，切段。大蔥，韭黃切段。放油入鍋，待油熱，將鯽魚下鍋炸至7...

中國人的飯桌上，似乎都少不了一道魚<・)))><，今天分享的紅燒鯽魚，也是老少咸宜的口味了，今晚就來778~用料鯽魚一條姜蒜適量小米辣1-2只生抽1/3勺老抽1/3勺蠔油1/3勺紅燒鯽魚的做法處理乾淨的鯽魚，兩邊斜切，方便入味，均勻抹鹽...

四川家常做法，在農家樂和壩壩宴上都很常見。青花椒的麻香+豆瓣的醬香+酸菜醃製濃郁的泡菜酸味，十分開胃下飯。這個湯底是萬能的，如果不喜歡吃鯽魚可以換成其他無刺的魚，換成肥牛片也很巴適。用料味好美青花椒整粒20粒味好...

“做別的菜，我都信手拈來，但煎魚一直是不可能完成的任務，總是把魚煎破，要怎麼破？”煎魚總是破皮，好像是很多人的“頑疾”。其實只要掌握幾個關鍵訣竅，煎出一條不破皮的魚，也是輕而易舉。花吃姐姐今天的任務，就是教會所有煎魚“...

酸辣鮮香的泡菜燒鯽魚，超下飯用料鯽魚兩條大蔥一小段老薑一塊蒜四五瓣豆瓣醬一勺鹽適量生抽適量料酒適量泡菜適量澱粉適量白糖適量花椒適量泡菜燒鯽魚的做法把鯽魚清洗乾淨，擦乾表面的水分，背上橫切兩刀便於入味用澱粉、...

調料比魚更好吃。用料鯽魚2條姜3片蒜5—6瓣朝天椒4—5個杭椒4—5個大蔥1根芹菜3—5根花椒若干粒幹辣椒若干個鹽適量生抽2勺老抽2勺蔥香鯽魚/麻辣鯽魚/乾燒鯽魚的做法姜、蒜、杭椒、朝天椒、大蔥、香蔥、芹菜等配料洗...

用料鯽魚1條生抽1大勺老抽1大勺耗油1大勺豆瓣醬1大勺白糖1勺食鹽少許啤酒1罐蔥薑蒜幾瓣幹辣椒幾個豆腐一塊金針菇適量燒鯽魚的做法鯽魚刮鱗洗淨，魚身用刀劃開幾道口，這樣更入味生抽、老抽、耗油、豆瓣醬、鹽、糖、蔥、...

用料鯽魚1條大蔥1根姜若干片老抽1勺鹽4克油50克小米辣1根料酒，糖適量蔥燒鯽魚/紅燒鯽魚的做法加入小寬油，約50克，豬油最佳，菜油亦可，燒至五成熱製作蔥油，加入大蔥段與生薑，煎至略微褐色，取出裝盤煎魚，兩面焦黃，初學者用不粘鍋，容...

用料鯽魚4條大蔥1根獨蒜4個生抽2勺老抽半勺醋1勺啤酒1瓶香菜5根紅綠小米辣10個泡姜1塊泡椒4個泡豇豆5根小蔥3根麵粉50克乾燒鯽魚的做法準備好食材，鯽魚清理乾淨去鰓，背部切斜刀。香菜洗乾淨我用的整顆沒有改刀，泡椒切段，...

重慶家常菜一道，10幾分鐘無油煙小美烹飪。用料鯽魚2條（每條250-300克左右）泡姜30克泡椒30-50克大蒜20克豆瓣醬30克乾花椒1/2茶匙生抽10克老抽5克糖1茶匙水澱粉1茶匙澱粉+1湯匙水小蔥4根（蔥白切段，蔥綠切碎）油30克開水90克料...

疫情讓全民成了廚子，醫生成了戰士，老師們成了主播，而我，喜歡美食又喜歡和大家分享的人，正在變成一個“做主播的廚子”哈哈，純屬個人自娛自樂……歡迎大家參與討論，希望把方子變得更好^_^_^。方子的數量不一定那麼精確，大家可...

用料鯽魚3-4條蔥6-8根姜4片蒜4瓣豆瓣醬1勺泡酸菜1-2片泡辣椒10只香菜4-5支鮮嫩的川味紅燒鯽魚的做法小鯽魚（3-4指寬）3-4條洗淨放鹽、料酒醃製泡椒、姜、蒜切末，蔥、香菜切段，泡酸菜切碎將泡椒、姜蒜放入熱油中爆炒，然後加...

拿筷子拈鯽魚肉的時候，記得攪起佐料吃，抹勻了裹全了往嘴裡送，這肉感酥酥扎扎特別有嚼勁，在醬香的底油裡頭絲毫不回軟，味道卻浸得透透的，像剛從海底撈的紅油鍋裡撈起來，舌頭好吃到打結，背後起一層細細密密的汗。再開瓶啤酒吧，熱...