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用料
鮮嫩的川味紅燒鯽魚的做法
小鯽魚(3-4指寬)3-4條洗淨放鹽、料酒醃製
泡椒、姜、蒜切末,蔥、香菜切段,泡酸菜切碎
將泡椒、姜蒜放入熱油中爆炒,然後加入泡酸菜繼續炒,炒出顏色後加水熬製
湯燒開後加入鯽魚煮,鯽魚可多煮一會,會越煮越嫩
起鍋加入小蔥、香菜,很下飯的紅燒鯽魚
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