清蒸盤錦河蟹

十月的盤錦很美~稻子金黃、紅海灘、還有肥美的河蟹~一個讓心靈、眼睛、嘴巴都過足癮的季節。
   河蟹美味，屬於比較寒涼的食物，搭配上姜醋汁和花雕酒，那簡直是絕啦~

用料  

清蒸盤錦河蟹的做法  

1. 清洗河蟹，用小刷子仔細的刷乾淨（特別是公蟹的蟹鉗部分），用清水衝淨。

2. 蒸鍋放水，把清洗後的河蟹放入蒸鍋（最好是把翻過來放），蓋上鍋蓋，開火蒸15分鐘左右即可。

3. 把新鮮的嫩姜切成薑末，小碗裡放入陳醋適量，切好的薑末，再加入少許白糖。

小貼士

簡單介紹一下河蟹怎麼儲存吧~！因為死蟹體內有毒素，所以不能食用。鮮活的河蟹最好馬上食用，如果太多了吃不完，那我們就把活的河蟹放在一個網兜裡，袋口一定要紮緊，準備兩條稍微潮溼一點的毛巾，墊在裝海鮮的泡沫箱裡，另一條蓋在河蟹上，將河蟹放在陰涼處，用飲料瓶放水凍成冰，放入箱裡。但還是建議您儘快食用。