愛爾蘭蘇打麵包，then/now/always

用料  

愛爾蘭蘇打麵包，then/now/always的做法  

1. 1 烤箱預熱至200℃。在烤盤上撒上面粉備用。
   
   2 將麵粉、全麥麵粉、海鹽和小蘇打放入主鍋，以5秒/速度5混合。
   
   3 加入白脫牛奶，以25秒/速度5.5混合。快速將黏手的麵糰放在撒了麵粉的檯面上，整成圓球型，再放至在準備好的烤盤上。
   
   4 在麵糰上均勻撒上面粉，再用撒了麵粉
   的長利刀在麵糰的表面切出十字(約3釐米深)，放入烤箱以200℃烘烤25-35分鐘或輕敲麵包有空心聲後取出，放置在冷卻架上冷卻，即可享用。
   

2. ok

小貼士

因為用小蘇打粉取代了酵母，省去了發酵時間，這款麵包製作起來較為快速且略帶甜味。在愛爾蘭各地區都可以找到各種不同變化的蘇打麵包。而這份食譜則選用了中筋麵粉和全麥麵粉混合的版本。搭配一碗熱氣騰騰的湯享用，也可簡單地蘸果醬或檸檬醬吃也很美味。