三汁鮮蔬燜雞翅

特別下飯的一道菜！做起來也簡單！有菜有肉，營養美味！

用料  

三汁鮮蔬燜雞翅的做法  

1. 雞翅洗淨，涼水下鍋，焯水撇去浮沫

2. 撈出洗淨後，加入料酒、生抽、薑絲醃製半小時

3. 土豆切滾刀塊，青椒切塊，洋蔥切塊，蒜切塊，蔥切片，小米椒切片

4. 所有配菜（除了蔥蒜小米椒），放入一個大碗裡，撒少！許！鹽，撒一些燒烤粉（或者五香粉）、胡椒粉，攪勻放置備用

5. 這時調碗汁：蠔油2勺，豆瓣醬2勺，蕃茄醬半勺，生抽2勺，醋半勺，澱粉適量，攪拌均勻，再加入兩勺清水，攪拌均勻，備用

6. 平底鍋鍋中放油，油比平時炒菜多放些，油熱後放蔥蒜炒香

7. 先放入菜，翻炒均勻菜上都裹了油就好，再放入雞翅中，翻炒均勻，雞翅中兩面都裹上油就好

8. 蓋上鍋蓋，小火，燜10分鐘                                    雞翅要放在菜的上面，如果雞翅直接粘著鍋放的話，時間長了有可能會粘鍋

9. 這10分鐘中間5、6分鐘時，可以開啟鍋蓋翻一下，把雞翅翻個面

10. 10分鐘後，倒入之前調好的碗汁，翻炒均勻後，中小火，繼續蓋鍋蓋燜煮10分鐘

11. 中間到了5分鐘時，把小米椒放入，雞翅翻面，再蓋上鍋蓋燜煮

12. 到時間後就關火，可以再燜一會兒，也可以直接盛出來

13. 土豆軟糯入味兒！雞翅鮮香肉嫩！特別下飯！

小貼士

雞翅焯水的必要性：除了撇去浮沫，焯水後的雞翅更容易入味；燜煮過程中，蔬菜熟的時間快，雞翅提前焯水也會讓雞翅在燜煮時更好熟！