三汁燜雞翅鍋

天氣轉涼，除了吃火鍋，涮肉，最喜歡去黃記煌吃三汁燜鍋了，一直感覺味道不錯。經常吃的是鯰魚鍋。週日，突然又想吃了，因為下雨懶得出去，可是又想吃，就結合家有的食材和配料，便有了今天這道美味的燜鍋。我感覺裡面的大蒜、紅薯（地瓜）、土豆比雞翅還美味，這些蔬菜吸收了醬汁及雞肉的味道，特別是加了黃油，味道更加豐富。在這陰雨綿綿的秋季，來這樣一大鍋全家人吃的美美的。吃完以後鍋內剩下底料加湯後還可以涮土豆、豆皮、青菜、麵筋、泡餅等，非常入味。

用料  

三汁燜雞翅鍋的做法  

1. 雞翅清洗乾淨，用鹽、生薑、洋蔥、胡椒粉、料酒抓勻醃製30分鐘

2. 各種蔬菜洗淨。土豆、胡蘿蔔、紅薯去皮切滾刀塊。洋蔥切塊，青黃椒去蒂和籽切塊

3. 大蒜去皮剝成蒜瓣，生薑切片、洋蔥切絲

4. 把甜麵醬、蠔油、番茄醬、蜂蜜、生抽放入碗中。用勺子攪拌均勻成醬料

5. 鍋置火上，放入植物油和黃油，燒至5成熱

6. 放入洋蔥、生薑、蒜瓣炒出香味

7. 再放入胡蘿蔔、土豆、紅薯塊略炒

8. 然後把醃製入味的雞翅擺入鍋內，醃製的調味料也一併放入。鍋內加入半小碗水

9. 然後把調好的醬汁倒入鍋內，用鏟子在雞翅上面抹勻

10. 搞好鍋蓋，大火燒轉小火燜煮20分鐘

11. 最後放入青黃椒片翻炒均勻即可出鍋

小貼士

把握好5個關鍵，就可以做出和飯店相媲美的三汁燜雞翅鍋
1、雞翅下鍋前一定要提前醃製入味。
2、蠔油、甜麵醬、番茄醬之間的比例為（1：1：1），還要加入蜂蜜。
3、放黃油這步不能缺，增香。
4、青紅椒最後放香味和口感才最好。
5、大蒜一定要多放，至少20多瓣。大蒜要炒至金黃。