三汁黃燜雞翅

跟“喬伊斯999”的菜譜學的。自己再整理一遍，記個筆記。

用料  

三汁黃燜雞翅的做法  

1. 雞翅劃幾刀，加料酒、鹽、姜；醃製1小時-半天。

2. 準備菜底：青紅椒、土豆、洋蔥、胡蘿蔔、大蒜（切塊可以略大，燜好後縮很多）

3. 醬汁

4. 
   菜底加鹽、油、辣椒粉（如果吃辣），抓勻；鍋底多加油（免得糊）；平鋪鍋底。（我這個菜實際出鍋後不多，但鍋小了，盛不下）。

5. 鋪雞翅

6. 不加水，幹燜12分鐘。小火。

7. 加醬汁，燜10分鐘。小火。（實際結果：雞翅熟了入味，但雞翅根有些還沒入味。不知道是醃得時間短，還是燜的時間短）。
   出鍋前加香菜/茼蒿。

小貼士

最終口味呈現，偏鹹了！
調整思路：現在記錄的是原菜譜配比，
要麼1）保證配比不變，醬料只新增50%-70%；
要麼2）減少鹽的新增（淡了最後加也來得及）