三汁燜鍋雞翅版

一直想吃燜鍋，看過好多菜譜，因為沒有不粘鍋一直不敢嘗試，害怕糊鍋。今天自己挑戰了一下，探索出一個成功率最高的版本，好吃！分享給大家～
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用料  

三汁燜鍋雞翅版的做法  

1. 其實直接8個雞翅中就ok了～我翅中翅根混著用的。翅中翅根正反面各自劃幾刀，要多劃幾刀，劃深一些，尤其是翅根要更深，因為翅根不好入味。劃刀完畢用水沖洗掉血水

2. 兩勺料酒兩勺生抽，三片姜，少量黑胡椒粉，醃製40分鐘以上

3. 蔥薑蒜和洋蔥切好備用

4. 土豆紅薯胡蘿蔔去皮切滾刀塊，紅黃綠太空椒切塊

5. 玉米切段

6. 土豆紅薯胡蘿蔔，紅黃綠太空椒，六種菜混合在一起，倒入比平時炒菜少些的油，一點點鹽（鹽千萬別多），少許黑胡椒粉，根據口味加入適量的辣椒粉，拌勻。沒有這麼大的碗我直接用鍋拌的哈哈哈哈

7. 調醬汁！兩勺黃豆醬，兩勺番茄醬，兩勺生抽，1.5勺蠔油，一勺白糖，一勺雞精，一勺水，攪勻備用

8. 熱鍋燒油，油比平時炒菜少一些，油六成熱加蔥薑蒜洋蔥炒半分鐘左右出香味

9. 倒入拌好的六種蔬菜，翻炒均勻

10. 擺上醃好的翅中、翅根和玉米，倒入一碗水。這是我解決粘鍋的辦法🌚缺點就是，最後出鍋的蔬菜有點過於軟爛。但優點是湯汁真的超下飯！如果你用的是不粘鍋，可以不加水，純燜熟的菜更正宗呀～

11. 蓋蓋中火燜15分鐘！燜大概10分鐘的時候，要用鏟子抄幾下鍋底，避免粘鍋

12. 大概15分鐘以後，湯汁不多了，淋入調好的醬汁，改小火（電磁爐的話選火鍋功能600）繼續燜15分鐘。這15分鐘內要翻炒幾次，避免糊底

13. 燜好灑上芝麻蔥花，出鍋！開吃！

小貼士

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