滿屋飄香的羊肉抓飯

最喜歡羊肉的味道，兒子也遺傳了我的口味。難得週末，給小朋友做一道美食，看似複雜，其實動起手來還是很簡單的，具有濃郁民族風味的美食。

用料  

滿屋飄香的羊肉抓飯的做法  

1. 我用的琺琅鑄鐵鍋，把羊肉上面肥肉切一部分下來，炒出油，加入蔥姜炒香，再把全部羊肉加下去炒至變色加鹽，盛出，一會要加入米，所以可以多加點鹽。羊油留在鍋內。

2. 把洋蔥，胡蘿蔔切絲後放在鍋內，炒軟後盛出，將部分胡蘿蔔絲留在鍋內，防止米加入後糊鍋。

3. 大米浸泡半小時後，倒入鍋內

4. 把剛才炒好的羊肉均勻的鋪在米上面

5. 把盛出的胡蘿蔔絲和洋蔥倒入鍋內，鋪在羊肉上面

6. 加入開水，一定注意是開水！！！
   水不要加的太多，不然容易成糊糊。建議可以用電飯煲，這樣不會糊鍋，最穩妥。我是想做點鍋巴，所以用的鑄鐵鍋。

7. 大概煮40分鐘，根據口味加入鹽，孜然，拌開悶幾分鐘。起鍋前撒入少許葡萄乾和香菜碎即可，又好吃又好看。

小貼士

1.這道菜有人吃不慣羊肉可以換成雞肉或者牛肉
2.水不要加多，不然賣相會差，我就是水加多了
3.第一次做建議用電飯煲，最穩妥
4.我用的紅,黃兩種胡蘿蔔，這個看每個人的愛好
5.強烈建議加孜然，這樣才有抓飯的感覺