豆角燜粗麵

這是3個人的分量，親們可按照自己需要的來準備。

用料  

豆角燜粗麵的做法  

1. 清洗好所需材料

2. 買的是粗麵，可以買細面。由於比較粗，要上鍋蒸

3. 喜歡這種面，比較有嚼勁

4. 撒些水，先蒸麵，一會兒比較容易熟，水開再放。

5. 材料洗淨切好，備用

6. 熱火起油，油可以多一些，放入五花肉翻炒，加一丟丟鹽

7. 炒到五花肉兩面焦黃

8. 加入切好的香菇

9. 翻炒幾下，香菇很吸油

10. 倒入四角豆翻炒至變色

11. 放入胡蘿蔔

12. 加入蒜苗梗，翻炒一分鐘左右

13. 加入水至食材淹沒，可多一些，因為等等麵條會吸水，如果是細一些的面，水沒過食材即可。

14. 加入3勺生抽，1勺老抽，1勺耗油，一小勺湯提鮮

15. 水滾後把麵條均勻鋪在食材上，壓一壓，讓湯汁能覆蓋到麵條（麵條我一直在電飯煲裡蒸，從準備食材到加入，差不多20多分鐘，我的麵條比較粗，才這麼久）

16. 蓋上蓋子開中火燜20分鐘（如果是細一些的面，10-15分鐘即可），中途用筷子把麵條翻炒幾下，好讓麵條吸足水分

17. 燜到差不多時間，可以夾一根試下有沒有熟，9分熟左右加入蒜苗葉（不喜歡可不加）

18. 加入辣椒圈（不喜歡可不加）

19. 湯汁差不多剩下這些左右，可以放一丟丟雞精過味精，鹹度這時候試下，如果不夠鹹，可再加點鹽，我是沒有放，豆角和生抽那些醬料已經很鮮甜，鹹度也夠了。然後開大火收汁，要一直翻拌，避免糊鍋

20. 醬醬～～～成品來啦，開吃開吃。

小貼士

鹹度要到收汁的時候再試，放的那些醬料其實已經夠鹹，親們可斟酌加。