美味的壓力鍋版 滷牛肉

作為硬菜，滷牛肉適合多種場合，家常、宴請客人、節日裡的冷菜，壓力鍋版的滷牛肉雖然稍遜鑄鐵鍋版的入味，但勝在準備時間短，蘸上滷味，還是相當可口！

用料  

美味的壓力鍋版 滷牛肉的做法  

1. 牛肉先焯水，乘此時間，準備所有材料

2. 高壓鍋中放水，將焯好水的肉以及所有調料放入高壓鍋，水量要漫過牛肉

3. 當壓力指示上升到第二條橙色線，保持15分鐘，關火，悶至壓力圈回到原位

4. 開鍋，試著用筷子在肉上戳洞，可以輕鬆戳出洞代表煮熟

5. 徹底冷卻後切片，不然容易切碎

6. 剩餘在鍋裡的湯汁用大火收汁，淋在切好的肉片上，湯汁也可與辣椒醬拌和，蘸肉片吃。肉如果當天吃不完，先不要切，浸在湯汁中，放入保鮮盒中，冰箱冷藏一夜，第二天肉吸取了湯汁，更加入味。

7. 蘸著濃濃湯汁和辣椒醬的牛肉片，美味程度可以想象了吧！