滷牛肉（高壓電飯鍋版）

老早在微博看到的方子，說是某五星級大廚的祕籍，饞的很，終於來試試啦～

第一次嘗試算很成功了，沾著醋吃超級香！跟飯店吃到的一個味！但是直接吃的話，會覺得鹽頭少了（原方子裡就沒有用鹽），打算下次加點鹽試試～

用料  

滷牛肉（高壓電飯鍋版）的做法  

1. 一鍋冷水，加入蔥姜料酒，牛腱子（太大，被我切成了兩半）下鍋，大火煮開調中火，全程不要蓋鍋蓋哦！原方子說要一個半小時，但考慮到我後來用的是高壓鍋，所以我焯水用了四十多分鐘

2. 牛肉湯撇去浮沫，過濾到電飯鍋內，放入牛腱子，生抽150ml，老抽150ml，老冰糖60g，滷料包，紅茶包（用高壓鍋也可以不加，紅茶是為了軟化牛肉），如果湯沒有沒過牛肉，就再加入一些熱水
   
   接下來就將高壓電飯鍋調到牛羊肉狀態即可，時間沒注意看哈哈

3. 電飯鍋到時了，沒忍住，把小的那塊切切放面裡了，面裡還放了兩勺滷水，巨無霸紅燒牛肉麵有木有！牛肉炒雞爛，好吃～

4. 另一塊拿出來放涼，然後放到保鮮袋冷藏，滷水也放涼冷藏，下次可以繼續用

5. 第二天中午拿出來幹切吃（原諒我刀功太差）再分享一下蘸料：醋：生抽（味極鮮）=3：1，再放入三條姜，美味～醋能激發出牛肉的香～

6. 滷水又加了點生抽老抽，滷料包，滷點其他滷味～完美！

7. 來補個圖～大火煮開小火燉一小時，然後在滷水裡放置四小時，好吃～