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快手滷牛肉(壓力鍋版)

食譜館 人氣:1.46W
快手滷牛肉(壓力鍋版)的做法步驟圖

配合健身,吃膩了雞胸,換換口味,所以做了滷牛肉

用料  

幾片
生抽 適量
蠔油 少量
適量
牛肉 隨意
滷料包 適量
花椒 適量
冰糖 少許

快手滷牛肉(壓力鍋版)的做法  

  1. 我買的是牛肩胛肉,比較瘦,牛腱更好。
    牛肉浸泡去血水,把脂肪和膜都去掉,弄乾淨點

  2. 切成比拳頭大點的塊,不醃製直接滷,太大塊會不容易入味

  3. 加薑片焯水,我會多煮會,讓血都凝固,加料滷的時候湯比較乾淨。撈出牛肉洗乾淨

  4. 把所有調料和牛肉一起放到電壓力鍋,加點水,嘗鹹淡,調整鹽和生抽的量。調到煮牛羊肉的檔,大概20多分鐘

  5. 結束後,等排完氣,把牛肉和滷湯一起倒入保鮮盒

  6. 放涼再切片,放到冰箱在滷水裡泡一晚上會更入味

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