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配合健身,吃膩了雞胸,換換口味,所以做了滷牛肉
用料
快手滷牛肉(壓力鍋版)的做法
我買的是牛肩胛肉,比較瘦,牛腱更好。牛肉浸泡去血水,把脂肪和膜都去掉,弄乾淨點
切成比拳頭大點的塊,不醃製直接滷,太大塊會不容易入味
加薑片焯水,我會多煮會,讓血都凝固,加料滷的時候湯比較乾淨。撈出牛肉洗乾淨
把所有調料和牛肉一起放到電壓力鍋,加點水,嘗鹹淡,調整鹽和生抽的量。調到煮牛羊肉的檔,大概20多分鐘
結束後,等排完氣,把牛肉和滷湯一起倒入保鮮盒
放涼再切片,放到冰箱在滷水裡泡一晚上會更入味
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