電壓力鍋滷牛肉 簡單好吃

用料  

電壓力鍋滷牛肉 簡單好吃的做法  

1. 牛肉切大塊冷水浸泡幾小時，勤換水，把血水泡出來，最後邊揉邊用水洗，洗到水不再變紅為止。

2. 牛肉冷水入鍋，少許料酒，燒開後撇去浮沫，到不再出沫就關火，大概也就幾分鐘。

3. 電壓力鍋加入鹽2勺，冰糖一小把，老抽，生抽，料酒，薑片，再加入八角、桂皮、香葉、花椒等香料，最後加兩塊紅色腐乳，腐乳最好拿筷子夾碎。加水到差不多跟牛肉一樣高，注意牛肉多的話別超過水位最高線。

4. 電壓力鍋選擇肉/蹄筋檔位，如果沒有就設定時間40分鐘。等到可以開蓋，開啟撈出肉晾涼，放入冰箱冷藏，吃時拿出來切片即可。剛煮好的肉切時容易碎，最好冷藏一下再吃。