用料
| 牛腱 | 1500克 |
| 花椒 | 15克 |
| 鹽 | 15克 |
| 生抽 | 120ml |
| 冰糖 | 30克 |
| 姜 | 10片 |
| 老抽 | 10ml |
| 水 | 4-5杯 |
| 八角 | 2個 |
| 料酒 | 30ml |
電子壓力鍋滷牛腱instant pot的做法
洗淨牛腱，取2茶匙花椒、1茶匙鹽抹在牛腱上，醃漬2小時或過夜將牛腱上的花椒洗淨，放入壓力鍋內鍋，加入所有滷汁材料（除了鹽，花椒外所有食材），加入水淹沒牛腱95%，高壓，28分鐘，時間到之後讓它自然洩壓，開蓋，將牛腱繼續泡在滷汁中到完全冷卻
![電子壓力鍋滷牛腱instant pot的做法步驟圖 第2張]( "電子壓力鍋滷牛腱instant pot的做法步驟圖 第2張")
切0.2-0.3公分薄片，放入保鮮盒冰鎮或直接食用
![電子壓力鍋滷牛腱instant pot的做法步驟圖 第3張]( "電子壓力鍋滷牛腱instant pot的做法步驟圖 第3張")
小貼士
如果需要糖心蛋的話，在滷汁冷卻後放入雞蛋過夜即可
糖心蛋做法為水開後放入雞蛋，6分30秒後放入冰水冷卻，1分鐘後就可以剝殼了
