外焦裡嫩的烤羊排

用料  

外焦裡嫩的烤羊排的做法  

1. 羊排涼水下鍋焯，撇去浮沫撈出。高壓鍋另做一鍋水燒開，加蔥薑蒜料酒，放入羊排，上汽後小火響5分鐘。放氣（慢慢放）時間長羊排就太爛了，撈出羊排。

2. 醃製，羊排灑少許鹽，放蔥薑蒜片，老抽耗油調的汁刷在羊排上，刷，不要用力拌，羊排會散，澆一些煮肉湯裡的浮油，醃一到兩小時。

3. 烤盤鋪錫紙，放土豆洋蔥鋪底，碼羊排蓋一層錫紙180℃中下火20分鐘

4. 醃製時的醬料加甜麵醬蜂蜜，取出羊排薄刷一層（少量）撒孜然粉，入烤箱200℃，不蓋錫紙再烤20分鐘。具體看自己烤箱脾氣，隨時觀察。

5. 取出撒孜然就啤酒