疫情封控在家,看了看買來蔬菜盲盒裡的茼蒿,又看了看自熱火鍋裡剩的火鍋底料,成了!有種在火鍋裡吃茼蒿的感覺
用料
茼蒿 | 一把 |
肉絲 | 一些 |
料酒 | 一小勺 |
生抽 | 一小勺 |
鹽 | 少許 |
吃剩的火鍋料 | 一個半硬幣大小 |
茼蒿炒肉絲-火鍋料版的做法
切肉絲,加點生抽料酒醃入味,大概五到十分鐘。茼蒿切斷,杆子部分大概5cm左右,葉子部分可以長一點。
熱鍋冷油,炒肉絲部分不用很多油。肉絲炒至九成熟。乘出肉絲。
再倒一些油,油熱後倒入火鍋底料。化開後,倒入茼蒿杆子部分,炒到杆子稍軟。接著倒入肉絲,再翻炒一下,最後倒入葉子部分,炒至葉子斷生,最後嫌淡的話可以加點鹽。
小貼士
茼蒿杆子和葉子比較容易炒熟,所以炒的時間不要太長。