簡單的牛蛙火鍋

簡單的田雞火鍋幹鍋

用料  

簡單的牛蛙火鍋的做法  

1. 1，叫漂亮的老闆娘幫你把牛蛙或者田雞殺好。把蛙拿回來一切二，洗乾淨內臟。

2. 2，放鹽，放生抽，放雞蛋，放生粉，沒有可以不放，醃製20分鐘。

3. 鍋裡放油，油熱放蛙中火炸至肉緊緻，不能炸焦炸幹了這樣牛蛙沒有水分不好吃。大概兩分鐘。

4. 撈起來，鍋裡放油，放大蒜，生薑，稍微炒下放2勺豆瓣醬翻炒。

5. 放蛙繼續翻炒。入味

6. 加水漫過蛙，蓋上鍋蓋大火。

7. 湯汁稍微少點的時候放辣椒，野山椒。放雞精。這時候嘗鹽味，放黑胡椒，沒有不放，繼續小火。5分鐘。出鍋前放紫蘇。

8. 又麻又酸辣，欲罷不能呀。