超簡單的麻辣牛蛙

非常入味的牛蛙火鍋，家裡總是這樣吃，簡單方便

用料  

超簡單的麻辣牛蛙的做法  

1. 牛蛙清洗乾淨剁塊備用

2. 加入料酒，生抽，胡椒粉，薑片和澱粉攪拌均勻醃製15分鐘

3. 牛蛙醃製過程中，我們可以準備火鍋配菜，豆芽，平菇，白菜等等都可以，直接擺在火鍋底部就可以了

4. 準備好炒制牛蛙所需要的蔥薑蒜和青椒

5. 鍋內到入油，將醃製好的牛蛙放入炒制微微變色

6. 差不多這個顏色就可以盛出備用

7. 鍋刷洗乾淨後，到底油，放姜蒜，幹辣椒，花椒和火鍋底料小火炒制

8. 待鍋裡炒出香味後加入大蔥和豆瓣醬小火煸炒兩分鐘

9. 倒入牛蛙後加生抽，蠔油，糖和黑胡椒粉，泡椒炒兩分鐘

10. 所有牛蛙均勻上色後加入啤酒小火燜煮

11. 如圖，因為要煮火鍋，所以我會再加些水，蓋上鍋蓋小火煮15-20分鐘

12. 開蓋加青椒後轉大火煮五分鐘

13. 倒入鋪滿底菜的火鍋裡，就可以開小火慢慢煮著吃了，先吃肉，待菜熟了後就可以吃菜啦！

小貼士

牛蛙在油鍋裡不要炒久了，肉會老，火鍋底料我用的是牛油的，但是我不喜歡太多牛油，會用刀切掉。