砂鍋洋芋雞

和朋友去醫院做孕前檢查
在醫院旁邊一家店吃的銅鍋洋芋雞
拌飯吃超級下飯！！
於是就有了這次嘗試
老樣子先寫菜譜之後補照片

用料  

砂鍋洋芋雞的做法  

1. 雞切小塊，小米椒切段，大蒜籽去皮，洋蔥可有可無，我是冰箱常備了切好了冷凍的洋蔥末，所以放了一點增加香味。土豆用的小的土豆崽子，削皮切塊或者滾刀都可以

2. 首先燒水，將大概2個小土豆塊丟入開水中煮爛撈出，用叉子壓成泥，放一邊備用

3. 起鍋燒油，倒入大蒜籽，薑片，香葉，小米椒，洋蔥碎爆香，然後放入雞塊翻炒約一分鐘，再倒入土豆，加一勺剁辣椒翻炒。

4. 加入一碗水末過土豆雞的表面，倒入適量生抽蠔油蒸魚油以及適量鹽（一般剁椒鹽味較重，可以自行試味調節）拌勻。

5. 大火燒開後倒入碾碎的土豆泥，拌勻後裝至砂鍋中小火慢燉，就可以做別的菜啦...燉到湯汁變濃稠或者作完其他菜出鍋。

小貼士

土豆切好後最好拿清水浸泡哦
小火慢燉也要偶爾翻拌一下...土豆容易粘鍋。
我認為這道菜土豆泥放裡面煮是精華，可以讓湯汁變得粘稠濃郁，吃的時候可以掛在雞和土豆塊上面，十分入味。
吃不完可以留著下一頓熱一下，煮一點掛麵倒進去伴著吃也是超級棒哦！