砂鍋油麥菜

一次和家人去湘菜館點的，味道還不錯，就是油放的太多了，回來自己做了一下，比較清淡口。

用料  

砂鍋油麥菜的做法  

1. 油麥菜洗淨切段，大蒜剁泥，香腸切片。

2. 鐵鍋熱鍋冷油，下蒜泥爆香，然後放入香腸，待香腸出油後，放入油麥菜。

3. 加少許鹽，待油麥菜出水，所有食材適度加熱，轉移入砂鍋。

4. 待砂鍋溫熱，上煤氣灶小火加熱。

5. 最後小火轉大火熱1分鐘左右，上桌。（這步也可忽略）

小貼士

1. 由於香腸脂肪多，鐵鍋裡油放少點，也可不放油，讓香腸出油。
2. 砂鍋上煤氣灶前一定要預熱，所以把食材燒熱了再放進去，先小火再大火，否則容易裂開。