逼死處女座，越髒越夠味

在這個世界上有許多美食，外表和口感的味道是不成正比的，外表看著奇醜無比，但味道卻驚豔不已。例如“聞起來很臭，看起來很髒，吃起來很香”——臭豆腐；還有徽州菜中，聲名遠揚的——臭鱖魚。然而今天，小胖要為大家奉上一道烘焙界的“泥石流美食”··· ···

用料  

逼死處女座，越髒越夠味的做法  

1. 高筋粉，可可粉，酵母混合後拌勻，加入糖，鹽，雞蛋和牛奶，倒入廚師機打至光滑。

2. 加入軟化的黃油，打至手套膜的程度，包上保鮮膜冷藏。

3. 黃油微微軟化後用擀麵杖敲扁，再用烘焙紙包成一個方形後，擀平。尺寸為（12*16cm）放回冰箱冷藏凍硬。

4. 取出之前冷藏的麵糰，將它擀成長方形的面片（17*19cm）

5. 將黃油放在面片的一邊上，折過沒有黃油的面片，再對摺一下，之後將整個面卷轉90度，再將其擀薄。

6. 將面片再次折三折，包上保鮮膜，冷藏15--30分鐘

7. 取出麵糰，轉90度擀平成長方形後繼續折三折，包上保鮮膜冷藏15分鐘。

8. 取出後重覆上述步驟，最後一次三折，冷藏30分鐘。

9. 抹茶麵團根據上述步驟一樣製作。

10. 將麵糰擀成打致22cm*42cm的長方形，並把面片分成8等份面片。

11. 面片裡放入巧克力，卷四卷，放在烤盤上。

12. 將麵包輕輕蓋上保鮮膜發酵，20--25度室溫下發酵1--2小時

13. 等麵糰膨脹到之前的1.5倍大，送入預熱過的烤箱，180--200度烤15分鐘。

14. 抹茶味的溫度需要更低10度左右（約170--190度）

15. 製作甘納許：再下鍋中加入奶油，小火加熱

16. 在熱奶油中加入黑巧克力和糖後拌勻

17. 將冷卻後的麵包放入甘耐許中狠狠的蘸一下，在冷卻一下

18. 最後撒上厚厚的可可粉。

19. 抹茶味的“原諒包”篩上薄薄的抹茶粉

20. 白巧克力版的“白富美”，甘耐許和內陷都用了白巧克力，篩的是糖粉

21. 大功告成，快快選一塊你喜歡的口味吧。

22. 歡迎大家關注“小胖烘焙屋”，我們的（微訊號：food_mood），每週五準時為您奉上各種時下最流行的烘焙配方。

小貼士

1.開始製作酥皮面包時，黃油保持低溫，再把它擀成厚片，放進麵糰之前入冰箱冷藏
2.過程中若出現輕微破酥，撒少許高粉，輕微擀一下。
3.摺疊再擀開時，動作溫柔一點，讓黃油均勻分佈，也防止破酥
4.發酵時溫度不宜過高，避免黃油融化，20-25°C適宜。