處女座青團

用料  

處女座青團的做法  

1. 取的6枚生鹹鴨蛋，超市找了好久(✪▽✪)，取出來的鹹蛋黃差不多50克不到，用烤箱160度上下火預熱，烤制10分鐘左右，然後捏碎成泥。用一個大點的碗，倒入肉鬆、鹹蛋黃、沙拉醬捏勻，可以搓成28克等分的團料。
   
   

2. 豆沙餡直接在超市買的現成的，比較軟，粘手，帶一次性手套捏的，不然要洗好幾次手，也是分成28克均等餡團。。。樣子醜了些，哈哈，做好放在一邊

3. 另用大盆把糯米粉、粘米粉、糖粉、豬油、艾草泥倒進去放置一邊，同時將純牛奶加熱至燙手，煮的同時要不停攪拌，然後倒進大盆裡用筷子攪拌至剩餘少量麵粉，帶手套上手揉捏成光滑麵糰

4. 揉好的麵糰均等分成約20克的小麵糰，取一個麵糰放置手心按壓成接近巴掌大面皮，將餡料放中心，夾在虎口，用另隻手的大拇指輕按餡料轉圈，虎口同時一點一點收口，最後稍微整形搓圓。

5. 每個青團下墊油紙，開大火燒開，冒氣再蒸5-7分鐘左右

6. 帶花的是鹹蛋黃肉鬆餡的，趁熱刷了些玉米油

7. 這是豆沙餡的，沒刷油的

8. 鹹蛋黃肉鬆的

9. 豆沙餡的

10. 挺漂亮的

11. 放涼之後用保鮮膜封起來冷凍

12. 想吃的時候隨時蒸熱吃，哈哈哈，好有成就感，我的處女座青團完工啦。。。