【讓處女座都沒話說的】幹香豉椒雞

大二暑假去貴陽玩，偶然結識了一對年輕的夫婦，他們執意邀請我家裡做客。兩人租住在城中村一間不足20平的民房裡，連廚房都沒有，只是在房間門口開闊的地方架了一個煤爐子和一口鍋。一起吃飯那天晚上，妻子特意穿上淘來的廉價裙子和細帶涼鞋，站在門口炒菜。看到我來了，莞爾一笑，欠身將我讓進屋，不大的房間中央一張小小的矮桌上，已經擺了有七八個菜。
那一餐飯的豐盛和美味，至今都讓我難以忘懷。但最讓我觸動的，卻是這對夫妻的生活態度，他們都是貴州農村出來到省城打工的年輕人，並不富裕。可是他們小小的家卻用心的裝點的很溫馨，為了招待我吃飯，丈夫下午特意還採了野花放到玻璃瓶來裝飾餐桌，妻子做了好喝的楊梅飲，紅紅的擺在餐桌上，和一桌子色彩斑斕的菜相互輝映，特別的驚豔。
那天的每道菜都特別好吃，其中就包括這道豉椒雞，我特意跟妻子請教了做法，並稍加改動。如今每次做這道菜，總想起那一天精心打扮的妻子和他們溫馨的家，豐盛美味的晚餐。那是我心中理想的婚姻的模樣，只要兩個人足夠相愛，什麼樣的日子都可以用心經營的充滿滋味。

用料  

【讓處女座都沒話說的】幹香豉椒雞的做法  

1. 每根雞翅剁成三段，用一湯匙生抽，一湯匙料酒，一湯匙老抽，一小勺糖醃製一小時以上。青紅線椒，泡椒切成2釐米的小段，小蔥白切段，蔥綠切成蔥花，蒜切粒，薑切片。備好豆豉，豆瓣醬，花椒。

2. 鍋中倒油燒至7成熱，下入醃製好的雞翅中小火慢炸。這裡可以等油起了小泡，微微冒煙的時候放入一塊雞翅試一試油溫，雞翅放進去周邊能起小泡油溫就是合適的

3. 待雞翅炸至表面金黃時撈出控油

4. 鍋中倒入少許油，開小火，放入豆瓣醬煸炒出紅油

5. 再下入豆豉和花椒煸炒兩下

6. 下入蔥薑蒜和泡椒煸炒兩下，沿著鍋邊烹入少許料酒激發一下香味

7. 轉大火，下入雞塊翻炒兩下

8. 再下入青紅線椒翻炒均勻

9. 出鍋前撒上一小勺白糖提鮮

10. 裝盤，撒上蔥花裝飾。我挑剔的處女座老公每次吃這個菜都是從頭到尾不抬頭，直到盤底光光才仰天長嘆：太！好！吃！