牛油果戚風

我家沒有人喜歡牛油果的味道，但是它營養又好，所以買了一顆本來想抹吐司吃結果一直放著放著沒機會，再不吃就要爛掉了，於是把它做成了戚風蛋糕，味道吃不出來，營養還是在的，很綿軟，適合不喜歡牛油果味道喜歡它營養的你們吃。

用料  

牛油果戚風的做法  

1. 水，油和牛油果肉用攪拌機打勻。

2. 蛋黃和蛋白分離，在蛋黃中加入20g糖攪勻。

3. 繼續加入牛油果糊攪勻，晒入低粉攪勻。

4. 蛋白分三次加入60g糖，打到硬性發泡，舀三分之一到蛋黃糊中，上下翻拌均勻，然後再倒回蛋白盆裡翻拌均勻。

5. 烤箱預熱175度，蛋糕麵糊倒入18cm中空模具，抹平，震出氣泡，烤箱中下層170度烤45分鐘。

小貼士

因為牛油果攪拌過後比較粘稠，所以多加了水，烤完後可以看到淺淺的嫩綠色，因為牛油果本身就比較油，下次可以試試不放油。