莓果戚風

這是我第一次在這裡寫上自己的菜譜，大概是因為想把好的口味分享給更多的人。而我，也想把林女士的廚房繼續努力做好！

我覺得做美食是一件非常非常幸福的事情，總覺得好的心情更能做出好的味道。

或許生活是酸甜苦辣鹹，但是心態必須放的正，敢於面對和迎接，才能收穫滿滿的幸福。

用料  

莓果戚風的做法  

1. 蛋黃蛋清分離，蛋清放在碗裡放進冰箱冷凍一會兒。

2. 將蛋黃攪拌均勻，依次加入20g糖粉（另外一半糖一會兒給蛋白霜）、玉米油、水、檸檬汁、鹽。放入一種攪拌一次。

3. 向蛋黃糊裡篩入低粉，用打蛋器攪拌均勻無結塊（此時差不多剛好10-15分鐘，可以拿出冰箱裡的蛋清啦）

4. 用電動打蛋機低速畫圈打，魚眼泡或者稍微蓬鬆出現白色時，加入剩下20g糖的三分之一，繼續打發。分次再陸續加入剩餘糖粉。打到蛋白霜拉起尖角稍微下彎（這裡打成尖角不倒或者尖角易倒都會影響之後蛋糕口感，所以這一步，很多時候要自己做很多次之後才會有經驗，不過不要氣餒，我相信美食能夠振奮人心）

5. 取三分之一左右蛋白霜加入蛋黃糊，攪拌均勻。

6. 將攪拌好的蛋黃糊倒入蛋白霜，翻拌！翻拌！翻拌！我最開始做蛋糕的時候，，自作聰明，把蛋白霜和蛋黃糊攪的那叫一個均勻，無奈，做出來的蛋糕，那叫一個實誠，哈哈。所以這一步一定要快！多練手法！避免消泡，多動腦筋，多思考每一步的意義。
   將莓果倒入蛋糕糊，攪拌均勻。

7. 將烤箱160度預熱，將蛋糕糊倒入模具，輕輕震幾下，消去大氣泡。進烤箱30分鐘。（烤箱溫度可以自己根據自家烤箱脾氣調整，差不多在20分鐘左右可以設為140-130度，怕糊的同學）

8. 出爐，倒扣！冷卻後進行脫模。用手輕輕撥邊緣，再用刀旋轉模具一週！耶耶耶！你的莓果戚風做好啦！

9. 一起分享美味的蛋糕吧！