一口爆漿！屬於春天的治癒美食！

“原來真的有食物可以讓人一口就感受到春天”

不知道為什麼，一到春天，就想做綠色的甜品。在一個溫暖的午後，約著朋友一起，感受春天。kaoker這就拿出私藏的抹茶粉做了這款——抹茶雪域小貝，抹茶控們可以開始歡呼啦！

鬆鬆軟軟的蛋糕胚裹著一層雪白的椰蓉，輕輕一掰，香濃的乳酪夾餡一湧而出。抹茶與乳酪交融散發出清新的香氣，軟嫩的蛋糕體一抿即化，像在咬一朵抹茶味綿綿軟軟的雲。

雪域小貝的做法和蛋糕卷類似，烤好蛋糕體，用模具按出圓形，加上內陷組裝。不一樣的是，最後會在表面裹上一層椰蓉或者奶粉裝飾！整個小貝都是毛茸茸的感覺，超級治癒。

用料  

一口爆漿！屬於春天的治癒美食！的做法  

1. 1、將抹茶粉過篩，加入開水衝開，攪拌至無顆粒狀態。

2. 2、蛋黃中加入白砂糖、玉米油攪拌均勻。

3. 3、往蛋黃液里加入抹茶液，攪勻。

4. 4、篩入低筋麵粉Z字形攪拌均勻，完成抹茶蛋糕麵糊。

5. 5、將蛋清和少許檸檬汁倒入無油無水的盆中，分3次加入白砂糖進行打發，打發至硬性發泡，蛋白霜完成。

6. 6、取一半左右蛋白霜分2次加入抹茶麵糊中，順時針切拌法將其攪拌均勻，再倒入到蛋白霜中攪拌均勻。

7. 7、將混合的抹茶麵糊倒入鋪好油紙的烤盤中。

8. 8、震出氣泡。

9. 9、烤箱提前預熱至150度，150度烘烤30分鐘後取出。在蛋糕表面蓋上一層油紙，倒扣後晾涼備用。

10. 10、用直徑6釐米模具，刻出圓型。

11. 11、將室溫軟化後的乳酪中加入白砂糖，倒入奶油，用打蛋器打發至順滑。

12. 12、一片抹茶蛋糕片上，擠上爆漿芝士奶油，再疊上另外一片抹茶蛋糕片。

13. 13、側面用刮刀將芝士奶油抹平。

14. 14、放入椰蓉中滾一圈即可。

15. 完成啦！