屬於春天的味道——醃篤鮮

過年老王單位發的年貨中有鹹肉，想著怎麼也得做個醃篤鮮才行呀，剛好市場有賣春筍的，趕緊買來試試吧！

用料  

屬於春天的味道——醃篤鮮的做法  

1. 春筍兩根去皮清洗乾淨，底部老筍去除不要（忘拍照了）

2. 切成滾刀塊冷水下鍋燒開焯水3分鐘撈出備用

3. 鹹肉切片焯水幾分鐘去除多餘鹽分

4. 鹹肉撈出放在小砂鍋中，加入開水燉起來

5. 燉肉的過程中將千張切成條並打結

6. 燉10多分鐘後將竹筍，千張結，薑片，小蔥結都放進鍋中，繼續小火燉煮半小時

7. 燉至湯色奶白，食材入味，關火享受大自然賦予的美味吧！

小貼士

一般不用放鹽，因為鹹肉已經很鹹了。什麼調味品都不用放，就是這種大自然賜予的味道。