屬於春天的饋贈

用料  

屬於春天的饋贈的做法  

1. 做水一鍋放一撮鹽，幾滴油，坐等水開

2. 水沸後放入洗乾淨的香椿芽，攪拌一下，煮2分鐘。

3. 撈出瀝水，沖洗一下。

4. 整理好

5. 切成碎，根部硬頭不要。

6. 雞蛋加黃酒打散，油鍋裡翻炒稍微結塊，乘出。

7. 不放油，熱鍋加香椿芽翻炒幾下揮發水分。

8. 加入半凝固雞蛋，一起翻炒。雞蛋凝固後加一把蝦皮調味。

9. 出鍋前加鹽調味，加一撮胡椒粉均勻攪拌，完成。