鹽焗鹹雞

鹽焗雞是廣東惠州的名菜，源於惠東沿海居民，用海鹽烹飪法把雞焗熟。家庭版製作一般採用鹽焗雞粉+粗鹽，將雞醃製入味，可用烤箱或電飯煲焗制。鹽焗雞味香濃郁，皮爽肉滑，風味極佳。色澤微黃、皮脆肉嫩、骨肉鮮香、風味誘人，全家都愛噢。

用料  

鹽焗鹹雞的做法  

1. 土雞半隻，洗淨，瀝乾水分，塗抹鹽焗雞粉，鹽醃製3小時。風乾表皮。

2. 電飯鍋放油

3. 雞皮朝下

4. 啟動煮飯按鈕，做好起鍋。

5. 斬件，上碟，淋上電飯鍋裡的雞汁。

6. 色澤金黃，皮脆柔嫩，家庭簡易版鹽焗雞。

小貼士

皮脆的關鍵是表皮要風乾，因此不需要加蓋保鮮膜醃製。