海鹽焗雞

用料  

海鹽焗雞的做法  

1. 精選湛江雞母雞一隻，約重3斤，去內臟洗乾淨，瀝乾水份

2. 可以往雞肚子裡抹一層鹽焗雞粉，會比較入味

3. 取一個適合大小的砂鍋或鐵鍋，在鍋底鋪一層海鹽（大概鋪3cm厚），以防鹽融化後會鍋底會焦

4. 然後把整隻雞放進鍋裡，雞背向上放，以免海鹽從雞屁股位置跑進肚子裡會太鹹，也可以用廚房用的油紙把雞包起來再放進去，然後在加入海鹽把整隻雞都埋蓋起來，儘量每個位置都鋪到鹽。

5. 開最小火燜40-50分鐘即可。注意用小火，大火會容易燜焦。

6. 搞定出鍋，手撕更好味！

7. 使用後沒變黃的海鹽可以留起來二次適用，已經糊掉的鹽…就只能倒掉啦。鍋用水泡半小時就可以把鹽敲洗掉了。