鹽焗雞胗

深夜廚房必備零嘴，是三五知己聊天的佐酒菜。可以提前一天醃好，第二天炒來吃，很好下飯。

用料  

鹽焗雞胗的做法  

1. 將雞胗洗淨，切片。

2. 加入鹽焗雞粉、鹽和食用油，用保鮮紙封好，醃製2個小時以上（我醃了一夜）

3. 取鍋燒開水，水滾之後加入醃製好的雞胗。

4. 水滾之後取出雞胗，過冷河（用冷水沖洗）

5. 加入鹽焗雞粉和鹽，還有適量食用油，調勻。

6. 取鍋，加入少量油，用薑片爆香。加入雞胗翻炒。

7. 出碟，開吃。

小貼士

醃製時間越長越好；
雞胗因為加了鹽焗雞粉，所以比較容易粘鍋底，翻炒的時候注意控制火候和時間。