鹽焗雞蛋

小時候跟外公去深圳舅舅家，在車站和車上都有鹽焗雞蛋賣，童年的味道，一直不能忘懷。

用料  

鹽焗雞蛋的做法  

1. 把鹽炒熱，大概8~12分鐘，看自己的火大小來調整，炒熱的鹽會變色，有味道出來。

2. 加熱大砂鍋，鋪一層鹽和蛋，再把所有鹽鏟進來，蓋蛋，小火燜10分鐘。

3. 關火燜兩個小時，開一個來看熟不熟，不熟的話再加熱鹽，繼續燜，微裂的蛋更入味。

小貼士

鹽一定要多，不要怕浪費，可以放好再焗雞。