春餅和配菜（龍口標準版）

今天立春。在新型冠狀病毒感染肺炎的陰影下，武漢的朋友們和醫護人員在艱難的奮戰。我們這沿海小城沒有確診病例，大家不能出門，在家待著搗鼓點吃的吧。今天正好下夜班，我在網上看看，沒有和我們一樣的，那麼就把我們這裡怎麼吃的春餅展現給大家看看。你們那裡的春餅是什麼樣的？

用料  

春餅和配菜（龍口標準版）的做法  

1. 麵粉用滾燙的水調好，上面抹油，醒面。
   這一步也可以用開水燙一半面，另一半面用涼水調，混合後揉好面，上面抹油，醒面。這一步要注意的就是面調軟點，做餅的面比饅頭的軟。
   

2. 開始備菜，先把粉條泡好，要不炒的時候麻煩。

3. 韭菜摘乾淨，洗淨，晾乾，我們喜歡紅根的韭菜，這種好吃。

4. 豆芽摘好備用

5. 蔥切成段，再切成絲。

6. 面醒好後兩個擠子中間放油，我用的玉米油，食用油都可以的。幹成餅。

7. 平底鍋熱鍋轉小火，不放油，把餅放上去，等中間鼓起來，就可以翻面了，再鼓起來，餅就好，趁著熱，把餅分開。

8. 最好放在籠布里，我家沒有，我突發奇想放在電飯鍋裡，蓋上蓋。不要笑我ヽ(≧Д≦)ノ

9. 開始炒菜，單純的炒雞蛋。

10. 炒豆芽

11. 肉末粉條。這個不知道為啥我總做的不太成功，水少了？

12. 炒韭菜。甜麵醬備好。就是這四個菜。

13. 單面得餅先塗麵醬放上蔥絲，然後把四個菜放上去，我們喜歡放成長條樣子

14. 就這樣吃起來。我們山東人吃生蔥覺著很美味，可能有的人受不了。

15. 最好包成小枕頭的樣子比較完美。