標準配比魚香茄子

魚香口味，蔥薑蒜味濃郁，酸甜辣鹹四味均備，絕對下飯。

用料  

標準配比魚香茄子的做法  

1. 長茄去皮，青紅椒洗淨

2. 所以材料改刀切條，蔥薑蒜切沫

3. 茄子里加一點幹澱粉，輕拌

4. 油溫四成炸微黃

5. 青紅椒也炸五秒

6. 鍋留底油，豆瓣醬小火編出紅油，入茄子青紅椒，料汁（料酒，醋，醬油，白糖，香油，鹽，水澱粉），轉大火，入蔥薑蒜沫，翻勻，出鍋。

7. 成品色澤紅亮，茄子軟嫩，標準的魚香茄子配比無私奉上，希望下廚房寶寶們天天快樂下廚房😀

小貼士

茄子裹澱粉很有必要，茄子口感會非常軟嫩。魚香汁的糖醋比例很重要，郫縣豆瓣醬可以剁碎一點，避免吃到豆瓣和大的辣椒皮皮