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用料
紅酒煮牛脊骨的做法
牛脊骨解凍,鍋中放2片薑片,冷水下鍋焯水去血沫
血沫撇淨後將牛脊骨撈出,鍋中水濾去雜質及薑片後,與脊骨一同入電飯鍋,加洋蔥塊、香葉、桂皮、花椒、薑片及1匙料酒,燉湯 2小時
另起一鍋,鍋中放油,小火將蒜瓣煸香,下西紅柿塊、香菇片翻炒,加入醬油及1大湯勺上一步得到的牛骨湯,稍煮1分鐘
牛脊骨撈出並500ml左右骨湯加入鍋中,加料酒、紅酒、冰糖、蘋果塊一起煮,大火燒開後中小火15-20分鐘
加少量鹽調味,將牛脊骨及番茄、香菇、蘋果撈出,大火收汁後將料汁倒在菜上
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