終於還是沒能忍住🤦♀️ 在社群的幫助下，買了一扇國家儲備排骨。封城兩月的特殊時期！有口肉吃真❤️幸福 ！
用料
| 排骨 | 1500克 |
| 冰糖 | 50克 |
| 料酒 | 3勺 |
| 姜 | 6片 |
| 鹽 | 5克 |
| 糖 | 10克 |
吮指糖醋排骨的做法
排骨沿骨縫改刀 .在斬斷小塊。涼水加排骨入鍋直至水開. 加上料酒去腥 .焯水的過程撇去浮沫！
![吮指糖醋排骨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "吮指糖醋排骨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
焯水後瀝乾水分再入油鍋煎炸至金黃 過油需大火
![吮指糖醋排骨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "吮指糖醋排骨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
關鍵步驟！用小塊冰糖加少許清水鍋中翻炒 ，直到焦糖色即可 .需小火慢速攪拌
![吮指糖醋排骨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "吮指糖醋排骨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
炒糖到至焦糖色加入排骨和生薑片.快速翻炒至排骨上色 .再加開水末過排骨！中火轉小火燜30分鐘 ！加鹽.香醋.白糖.勾芡收汁。裝盤即可！
![吮指糖醋排骨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "吮指糖醋排骨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
小貼士
儲備排骨冰凍時間過久 最好做重口味彌補質感問題 焯水需涼水入鍋 去血腥去浮沫。炒糖需小火慢熬。掌握好糖色 最後需加入開水燜 ！前後不加一滴醬油！保證你吃完排骨都不放過拿排骨的手😋😋😋 喜歡的朋友點個贊 ！謝謝！
