不適合人群:
不喜歡吃甜的朋友血糖高人群
用料
裡脊肉 | 半斤 |
澱粉 | 適量 |
雞蛋 | 1小個 |
醬油 | 2勺 |
耗油 | 1小勺 |
胡椒粉(黑白都可以) | 3克 |
糖 | 1克 |
燈籠椒 | 適量 |
汁水: | |
番茄醬 | 2勺 |
白糖 | 15克 |
水 | 50克 |
水澱粉 | 一點 |
花生油 | 適量 |
💯️糖醋辣味小酥肉的做法
麵糊:切方塊的裡脊肉+薑片+澱粉、醬油、耗油、胡椒、雞蛋抓拌均勻
靜置十分鐘左右
狀態要麵糊有稠感,能讓肉掛上糊即可。感覺稀了就再加點澱粉抓拌,太乾就加雞蛋即可。
切記:不要加水哈,防止爆鍋
油溫熱就可以用筷子沾點麵糊下油鍋看下,狀態:快速冒小泡泡或者麵糊浮起就可以下鍋炸炸兩次:
第一次炸油熱後轉中小火只微黃定型馬上撈出
第二次開大火熱油炸1至2分鐘即可撈出
注意翻動不要糊了炸完酥肉後,把燈籠椒椒切塊放油裡炸一下記得蓋鍋蓋
鍋留底油加番茄醬🍅加糖、水、水澱粉
小火煮不停攪拌均勻
就可以加入酥肉和燈籠椒一起快速翻炒均勻最後步驟,想要更香有點辣味的可適量加辣椒油一起翻炒,味道真的好吃。
調醬汁也很重要,這樣肉菜類充分就可以掛上醬汁
加上菠蘿便是又一道菜色:菠蘿咕咾肉
小貼士
不喜歡本菜譜勿噴