吐司麵包松下麵包機

松下麵包機PPG-100，查了舊型號的麵包機吐司麵包程式（程式1），流程都是一致的。可以參考，但不保證揉麵力度或者發酵控溫完全一致。
松下的設計原理應該是希望大家使用一鍵直出，提供生活的便捷。通過兩次試驗（一次烤發糕，一次烤饅頭，笑），得出了一些小撇步。

首先，排除麵粉、酵母質量問題。我使用每100g麵粉含12.5g蛋白質的麵包用高筋麵粉（王后硬紅）。樂斯福金燕酵母。

1、只使用吐司麵包程式。之前不加揉餃子皮。預設揉麵已經很透了，加餃子皮容易斷筋（饅頭get）。

2、吐司麵包第一步是揉麵約20分鐘，10分鐘揉光滑，投入小塊軟化黃油，接下來全部交給麵包機。

3、如果是沒有自動投酵母功能的型號，可以在第一次揉麵結束後投入酵母。預約烤制的話就放在麵糰旁邊不要與麵糰接觸。

4、20度室溫下，冷藏黃油切小塊，軟化的快一些。手輕輕摁下去有印子就是軟化，千萬不要變液體，不容易與麵糰融合（發糕get）。

用料  

吐司麵包松下麵包機的做法  

1. 稱取除酵母、黃油外所有材料在麵包桶裡。吐司麵包程式，調好烤色、葡萄乾、預設時間，點選開始。揉麵10分鐘後成光滑麵糰，此時投入小塊軟化黃油。在酵母桶裡放好酵母（或揉麵結束後手動投入）。接下來交給麵包機吧！
   
   吐司程式4小時：
   00:20 揉麵，投酵母
   01:30 醒面，投果料
   02:00 一發，排氣
   02:20 排氣
   02:40 排氣，拔槳，升溫二發。
   如果手動投料，暫停時間順延。

小貼士

喜歡光滑表面的同學，可以在二發開始時挖出麵糰拔去攪拌槳，輕輕攏圓，再放回。大約在結束時間前1小時20分操作。自己吃無所謂啦。
全蛋液一般用草雞蛋50g以下的。多少都沒關係。雞蛋液+水的總量=140g就好。
配方來自 格格巫和阿茲貓。按比例和自家口味調整。基本是微鹹的淡味吐司。有咬勁。