吐司麵包、軟麵包（松下PPF100麵包機版）

想早晨吃三明治，買麵包太貴再說也不健康，就買個麵包機吧。結果不是網友說的那樣放進去食材出來就成功的，還是需要自己後期調整一下配方，慢慢調整了幾次，感覺好多了。寫此配方自用留作記錄。配方里面的雞蛋、牛奶、清水的比例大家可以自行調整，總之總量是180ML，也可能換成等量自己喜歡的橙子汁，或者蔬菜汁之類的。此配方作出的麵包幾乎不太有甜度。喜歡吃甜可以加糖，但是加糖可能會烤色更重。兩種做法，一個簡單一個略微多一個手動步驟。希望大家先看完一遍完整攻略再做。後期還會研究一下機器的種天然酵母和天然酵母麵包。

用料  

吐司麵包、軟麵包（松下PPF100麵包機版）的做法  

1. 1⃣️將除了酵母、除了黃油以外其他乾材料投入麵包機內容器，然後將液體原料（牛奶雞蛋清水等）順著內膽邊緣倒入容器，一定要確保中間的乾料比周圍高，這個說明書上有明確寫並且有圖例。2⃣️選單選擇：2（軟麵包），烤色選擇：淡。點選開始，麵包機開始攪拌。3⃣️🍞如果為了簡單這一步直接丟入整塊未融化黃油攪拌。然後蓋上蓋子在酵母盒內放乾酵母。坐等烤熟麵包即可。3⃣️🧀️如果想要口感更好，需要麻煩一點稍後自行丟入黃油。（⚠️後期加黃油的話一定要✅先加黃油，🙅再把酵母放入酵母盒，由於機器構造問題先投酵母后期再開啟蓋子加黃油會導致酵母撒出）

2. 選擇選單2（軟麵包）時，距離開始時間20分鐘機器會開始一次比較長時間的揉麵，還沒放黃油的小夥伴兒就可以在揉麵大約3～5分鐘時候丟入黃油（也就是距離開始時間23-25分鐘左右）。然後蓋上蓋子，再把乾酵母投入酵母盒子。（⚠️千萬不要忘了放酵母）剩下的就是坐等麵包自己烤熟了。

3. 到時間後一定要立刻開啟蓋子，戴防燙手套晃幾下內膽把麵包取出內膽。輕烤色可能麵包的頂有一塊會發白。剛烤出的麵包外皮會有點脆，放涼透即可。（這個脆皮趁熱吃其實很好吃，別問我怎麼知道的）

4. 待麵包涼透了之後，用專用的切面包的鋸齒刀切片。普通的刀子切會切的歪七扭八，裡面也給切壞了好像內芯都粘在一起了。鋒利的專用麵包刀可以切出來的切片均勻整齊好看，而且沒有一點渣。（我用的日本的騰次郎麵包刀）

5. 這個是無濾鏡的效果

小貼士

1⃣️兩種方法區別在於黃油投放時間。有烘焙經驗的人都知道吐司麵包的和麵是要在麵糰形成厚膜時候再投入黃油揉出薄手套膜的，但是麵包機一次操作無法單獨投放黃油。所以如果想要口感更好就要稍微在機器旁邊等一下，機器和麵一會之後再另外手動投入黃油。由於機器構造問題，酵母盒在蓋子裡，所以後期手動投黃油時，要投完黃油再加酵母，所以千萬不要忘記加酵母。2⃣️我是夏天做的，室溫較高，嘗試了幾次，酵母量超過2克麵包吃起來後味兒總是覺得嘴裡酸（不同酵母可能發酵時間也有差異，我用的燕子牌酵母，總之如果吃完嘴裡酸，下次減少用酵母用量）3⃣️用冰水冰牛奶很重要。4⃣️不同的麵粉吸水能力和麵筋含量有差異，所以此處註明麵包粉品牌新良。5⃣️糖粉因為含澱粉個人感覺沒有等量砂糖甜，這個配方的量吃起來基本無甜度。