無比細膩柔滑的咖啡布丁（消耗蛋白、淡奶油）

做了蛋撻，多餘的蛋白烤了個蛋白布丁，其實就是用的雙皮奶方子，部分牛奶用冰箱多餘的淡奶油代替了，淡奶油除了做曲奇司康還可以烤布丁啊～無比簡單快捷的甜點，但吃起來超級享受。喜歡咖啡的味道，加入了20克espresso，綿密的質地拿來抹面包都很好吃！

用料  

無比細膩柔滑的咖啡布丁（消耗蛋白、淡奶油）的做法  

1. 蛋清打散，加入espresso、淡奶油、水、糖用手動打蛋器攪拌均勻

2. 過篩，靜置30分鐘

3. 烤箱預熱，180度35分鐘

小貼士

1.攪拌不要太大力，會有氣泡
2.一定要過篩
3.靜置有利於防止出現氣泡，得到細膩的布丁
4.溫度時間根據烤箱和容器調整，以成品凝固為準
5.總體原則是液體合計150g加兩個蛋白，可以根據口味調整配比
6.糖量嘗著加