愛的印記-瑪格麗特餅乾

瑪格麗特餅乾，許多烘焙新手第一個學的就是它，非常簡單的材料，特殊形成的裂紋非常自然、味道香和酥之間多了一種若有若無的香味，入口即溶的口感，令人嘗第一口就為之驚豔，而它的簡單程度，失敗率幾乎為零。

用料  

愛的印記-瑪格麗特餅乾的做法  

1. 將黃油軟化至可以按出明顯的手指模，然後加入30克的糖粉，用電動打蛋器將黃油打至發白蓬鬆狀態。

2. 將雞蛋煮熟，取出蛋黃，如果蛋黃不夠幹可以微波爐中火叮兩分鐘，可以得到較為乾爽的蛋黃，蛋黃在篩網碾成細粉，這個過程比較久，需要多給點耐心。

3. 倒入磨好的蛋黃粉，再次攪拌均勻。

4. 攪好的黃油混合了蛋黃粉後，金黃色的粉末在黃油中星星點點。

5. 將稱好的低筋麵粉混合玉米澱粉，過篩倒入黃油中。

6. 將低粉和黃油攪拌均勻，揉捏成一個粉團。然後將粉團包裝好，放在冰箱冷藏45分鐘左右。

7. 冷藏過後，取出麵糰，按照8-9克每份，將麵糰大約分成20份。此刻應預熱170度的烤箱了，將分好的小麵糰，在烤盤上擺列好，然後在餅乾中間用大拇指輕輕的按下去，就會形成自然的裂紋。

8. 烤箱預熱好後放進去烤15分鐘左右，看到餅乾四周稍微變色，成為了金黃色，那就差不多可以出爐了。要根據烤箱的脾氣來調整烘烤的溫度和烘烤的時間哦。

9. 瑪格麗特餅乾，遠不同於平時吃的餅乾。香酥得掉渣，甜味濃郁，是不是如同送給瑪格麗特小姐的餅乾那樣，簡單，靈巧，花心思呢~

小貼士

這麼簡單的製作過程，卻能做出口感驚豔的瑪格麗特餅乾，還不收藏起來學一些嗎？學好了當下午茶或者送人都很特別呢