茄子怎麼都做不好吃,越來越不愛吃茄子的,做了這道魚香茄子,保證讓你連吃兩碗米飯,吃了還想吃
用料
茄子 | 3個 |
肉沫 | 100g |
小蔥 | 2根 |
姜 | 2片 |
蒜 | 3瓣 |
郫縣豆瓣醬 | 1勺 |
小米辣 | 幾個 |
老抽 | 半勺 |
生抽 | 2勺 |
陳醋 | 1勺 |
蠔油 | 1勺 |
糖 | 1勺 |
澱粉 | 1勺 |
清水 | 半碗 |
超級下飯菜魚香茄子,兩碗飯都不夠太香了的做法
準備食材,茄子切成長條,蔥薑蒜小米辣切碎
調魚香汁:碗中加入老抽,生抽,陳醋,蠔油,糖,澱粉,半碗水攪拌均勻
鍋中適量油,油溫七成熱放入茄子炸兩分鐘,等茄子邊緣微黃即可撈出控油
鍋留少許底油,倒入肉沫炒至顏色變白
倒入蔥白姜蒜小米辣炒香,加入郫縣豆瓣醬炒勻
倒入茄子翻炒一下,然後倒入魚香汁煮至湯汁濃郁即可
這樣做的茄子軟糯入味,特別好吃,最後撒上點蔥花點綴一下回更有食慾喲
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