能多吃兩碗飯的魚香茄子（超簡單）

💖有一次在外婆家點了份魚香茄子，太好吃了念念不忘，好，做起來。前前後後調整五遍，終於有了現在這個超級超級無敵滿意而且在家也好做的版本，好吃下飯，操作簡單，來來來做起來做起來。（當然外面的茄子都是過油炸的，咱在家裡就不炸了哈）
‼️關鍵字：泡椒和小米椒是靈魂、郫縣豆瓣醬必不可少

用料  

能多吃兩碗飯的魚香茄子（超簡單）的做法  

1. 先調個魚香醬汁，為了方便大家操作，已經非常精準了，可以用刻度勺。陳醋6g、蠔油3g、鮮味醬油3g、老抽3g、糖3g、澱粉3g，攪拌均勻後加入等量的水調好備用。

2. 準備的其他材料

3. 茄子切成寬的長條，不用油炸，微波爐高火6~8分鐘。鍋中少許油，把茄子煸至金黃即可。盛出備用

4. 鍋中熱油，下蔥薑蒜末小米椒和泡椒煸出香味，加入1勺郫縣豆瓣醬煸炒出紅油

5. 再加入雞絲煸炒

6. 下入茄子，翻炒。再加入青椒絲和木耳絲翻炒
   

7. 倒入提前調好的魚香汁翻炒均勻掛汁，關火出鍋
   

8. 香噴噴，酸酸辣辣微甜，真的超級無敵好吃！

小貼士

1、泡椒真心是靈魂，放和不放還是有區別的，放過泡椒之後真的特別特別的香
2、喜歡甜口的寶可以把糖調整為6g
3、蒜末和蔥末可以多放一些，蒜要有5~6瓣的量
4、郫縣豆瓣醬啥的都有鹽，所以不需要單獨放鹽，蠔油鮮味醬油的量也要控制好