【開胃下飯菜】魚香茄子，飯店都少去了~不好吃來找我

今天咱們做的這道魚香茄子，做法很好，很精準，希望大家喜歡。   

這個菜是傳統菜，很下飯，所以我還是按老方法來做的，味道就是正。很美味，分享給大家！

金娘子專注廚房用刀，擁有先進的制刀機器，以及多年的老師傅精湛開刃，使刀具更加鋒利！

用料  

【開胃下飯菜】魚香茄子，飯店都少去了~不好吃來找我的做法  

1. 準備食材，茄子切長條，姜蔥切末，小米辣切花。

2. 調魚香汁:碗中加入料酒1勺，老抽1勺，生抽2勺，陳醋1勺，糖1勺，澱粉1勺，適量清水攪拌均勻！《可以根據自己口味適當調整》

3. 茄子用少量鹽，抓拌均勻醃製10分鐘，醃製過後擠出水分備用。

4. 起油鍋，7成油溫放入茄子，炒至茄子焦黃即可，撈出控油。

5. 鍋留少許底油，放入姜蔥末爆香，倒入肉末，炒至變色發白，放1勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油。

6. 放入茄子，小米辣，步驟2的魚香汁，翻炒均勻，大火收汁。
   

7. 最後一步，放入蔥花，翻炒一下即可裝盤！《蔥花翻炒一下，讓茄子吸收蔥味》
   茄子軟爛入味，湯汁拌飯超級好吃！
   三碗米飯都不夠！

小貼士

不懂的寶寶或者有更好的方法，可以在下方評論哦！ 推薦一款很好用的菜刀，金娘子菜刀！真的好鋒利哦！