魚香茄子，超級下飯，做法簡單

用料  

魚香茄子，超級下飯，做法簡單的做法  

1. 做準備工作：
   茄子切滾刀塊，鹽水泡半小時後灑澱粉顛勻
   
   蔥薑蒜，小米椒切末
   
   調魚香汁：生抽 老抽 醋 耗油 澱粉 糖 鹽 清水攪拌均勻
   

2. 炸茄子，撈出備用

3. 放油炒肉沫，然後放調料（蔥薑蒜小米椒），郫縣豆瓣醬
   
   茄子放進去炒兩下，把調好的魚香汁倒入，炒個一兩分鐘，然後嚐嚐味道，做個調料補充，撒點小蔥就可以出鍋啦。